Gülsev ÇETİNKAYA 10 dk. 15 dk.

kuzu

 

Malzemeler

  • 1 adet kuzu budu
  • 10 adet tane karabiber yada öğütülmüş 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1çay kaşığı kekik
  • tuz
  • 1 adet fırın poşeti

Haydi Yapalım

  • Kasabınızdan kuzu budunu alırken, budu kemiksiz olarak hazırlamasını isteyin. Fırın torbasının içerisine 1 çay kaşığı un koyun, poşete biraz hava üfleyin, ağız kısmını sıkıştırıp çalkalayın, böylelikle tüm un fırın poşetinizin her yerine bulanmış olacak. Etinizin üzerini tuz ve karabiber ile ovun. Fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca bağlayın, toplu iğne poşetinize 3 noktada delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30dakika, sonra 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Bu tarife aslında tandır adı daha çok yakışır diye düşünüyorum 🙂 Et, hiç su koymadan fırın poşetinde kendi suyuyla yavaş yavaş pişiyor, şöyle söyleyeyim et lime lime dökülüyor servis yapılırken. Kekiği içerisine çok koymadım, etin kendi lezzeti ve kokusunun önüne geçsin istemedim, 1 çay kaşığı yeterli. Suyuna ekmek bandıra bandıra yiyebilirsiniz, yanına da mutlaka soğanlı bir salata yapın, çok yakışıyor.