Gülsev ÇETİNKAYA 10 dk. 15 dk.

Malzemeler

  • 1 sb çiğ köfelik bulgur
  • 1 çorba kaşığı biber salçası ve domates salçası
  • 2 dilim tam buğday ekmeği
  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 5 adet yeşil soğan
  • 1 sb ceviz
  • 1 çorba kaşığı acı pul biber
  • 1 bağ maydanoz
  • 2-3 dal taze nane
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • tuz

Haydi yapalım

  • Bu tarifi robotla yapmak için domates ve soğanı irice doğrayın. Robot kabına bulgur, kuru soğan, domates, kimyon, salçaları önceden 3-4 kaşık su ile ıslattığınız pul biberi, doğranmış cevizi ve hafifçe ıslattığınız ekmeği koyun, robotu çalıştırın. Birkaç kez robotu açıp karıştırın. bu işlemi bulgur yumuşayıncaya kadar tekrarlayın. Bulgur sert ve kuru ise yarım bardak suyu azar azar ekleyin. Yumuşayan bulguru geniş bir kaba alın, doğranmış yeşil soğan, maydanoz, nane ve cevizi ekleyin, elinizle karıştırın. Servis için ceviz büyüklüğünde parçalar alın, parmaklarınızın arasında şekil verin.
Bu tarifi Nursen Doğan’ın ‘Bulgurun Halleri’ yemek kitabından aldım, biliyorsunuz bu kitabı İnternet Anneleri hediye etmişti ve kitapla ilgili ilk denememi yapmış oldum. Kitapta başlangıç yemeklerden tatlılara kadar bulgurla hazırlanan tarifler mevcut. Siz hiç Bulgur Helvası yaptınızmı yada duydunuz mu? İşte kitap içerisinde birçok değişik tarif var.
Ben çiğ köfteyi ekşi sevdiğim için içerisine 1 limon suyu ekledim yoğururken, cevizi yarım su bardağı ölçü olarak kullandım.